NICARAGUA Trace washed Catuai El Avion

TRACEABILITY PROJECT SANDALJ

Region: Nueva Segovia

Farma: Finca El Avion

Odrůda: Catimor a Catuai

Nadmořská výška: 1500 - 1750 m.n.m

Zpracování: mokrý proces

Chuťový profil: středně výrazné, mírně kořenité tělo, nižší acidita. V kávě najdeme vyrovnanou chuť zralého ovoce, červený pomerančun, trošky koření a čokolády. V dochutí cítíme fíky, rozinky a příjemnou vanilku.

Před rokem 2006 byla půda, která v současnosti podporuje kávovou farmu Finca El Avion, využívána pro lesnictví. V tomto roce byla produkce dřeva v této oblasti zákonem výrazně omezena, a tak rodina Gonzalezových učinila významné rozhodnutí, že po mnoha letech v lesnickém průmyslu přejde k výrobě kávy. Na pozemku, který se nikdy předtím nedotkl kávovníku, začala rodina Gonzalezových od nuly a přeměnila plantáž borových lesů na fantastickou kávovou farmu.

Nikaragujská káva patří k nejlepším kávám na světě.

Toscanini Blend

100% Arabica

Chuťový profil: smyslná a komplexní chuť s lahodnou střední aciditou, vůní lesních plodů, sultánek a karamelizovaných mandlí. V dochuti odhaluje tóny broskvového sirupu.