Chuťový profil: jemné tělo, výrazná šťavnatá ovocná chuť, nádech brusinek a kandované třešně, s dokonalým akcentem
ořechů.
V dochuti cítíme sušené rozinky a tmavou čokoládu.
Traceability Project Sandalj
100% Arabica
Farma: Los Laureles
Region: Huehuetenango
Nadmořská výška: 2000 m.n.m.
Chuťový profil: jemné tělo, výrazná šťavnatá ovocná chuť, nádech brusinek a kandované třešně, s dokonalým akcentem ořechů. V dochuti cítíme sušené rozinky a tmavou čokoládu.
Farma Los Laureles se rozprostírá na 130 ha z toho na 70 ha se pěstuje káva. Na farmě celoročně pracuje 35 zaměstnanců a v sezóně sklizně až 225 lidí, kteří ručně sbírají dokonale dozrálé kávovníkové třešně, pak je pečlivě vytřídí a zpracují. Kávovníky zde rostou ve stínu vysokých jehličnatých stromů Araucaria. Huehuetenango je jedním z regionů Guatemaly, ležící vysoko v pohoří Sierra de Los Cuchumatanes. V minulosti to bylo mayské osídlení a v řeči mam znamená, místo předků. Region je specifický tím, že káva se zde pěstuje v těch nejvyšších nadmořských výškách. Díky proudění horkého vzduchu z rovin Mexika, který se míchá s chladným vzduchem z pohoří Cuchumatanes, vytváří mikroklima, chránící kávovníky před mrazem a tak se pěstují až do výšky 2000 m.n.m..