Káva s nádhernou svěží aciditou a tóny karamelu, brusinek a čokolády. V chuti cítíme květinové aroma, v šálku černý rybíz a sladkou hrušku.
Farma: Finca Cerro Azul
Zpracování: mokrý proces
Nadmořská výška: 1450-1900 m.n.m.
Odrůda: Red Catuai
Káva s nádhernou svěží aciditou a tóny karamelu, brusinek a čokolády. V chuti cítíme květinové aroma, v šálku černý rybíz a sladkou hrušku.
Tento mikrolot je odrůdy Red Catuai, zasazený na pozemku s názvem Malpaso. Jedná se o umytou kávu s 36 hodinami kvašení a sušenou na slunci po dobu 10 dnů.
Cerro Azul je jedním z nových kávových projektů Mierisch v Hondurasu. Rodina Mierischů pěstuje kávu po čtyři generace v Nikaragui. V roce 2011 zahájili projekt revitalizace Finca Cerro Azul v oblasti národního parku Azul Meambar. Je v Siguatepeque, Comayagua, Honduras a přes Finca El Cielito v Santa Barbaře. Farma leží na druhě straně jezera Yojoa a je požehnána mikroklimatem a podmínkami, které jsou rodině známé, protože tyto podmínky jsou podobné těm, které zažívají na svých pozemcích v Nikaragui. Svým zvláštním hospodařením dosáhli skvělých výsledků, a stojí v čele vývoje kávy.