ETHIOPIA BALE NATURAL FOREST,
jednodruhová plantážní
Chuťový profil: káva s plným, intenzivním tělem, jemnou aciditou. Chuť karamelu přechází do chuti medu a divoké třešně, ve vůni jsou cítit plody jalovce. Tato autentická, původní odrůda kávy, patří bezpochyby k jedné z nejlepších káv na světě.
Traceability Project
země původu: Etiopie
Oblast: národní park Bale Mountains
nadmořská výška: 1400 – 1800 m.n.m.
zpracování: natural
Chuťový profil: káva s plným, intenzivním tělem, jemnou aciditou. Chuť karamelu přechází do chuti medu a divoké třešně, ve vůni jsou cítit plody jalovce. Tato autentická, původní odrůda kávy, patří bezpochyby k jedné z nejlepších káv na světě.
V regionu Oromia na jihovýchodu Etiopie, se nacházejí majestátní lesy, pokrývající svahy Bale Mountains a jsou jedním z mála dosud exitujících ekosystému, které uchovávají genetickou rozmanitost odrůdy Coffea Arabica.
Prales Haranna, nejvýchodnější z afrických tropických vysokohorských lesů je nejdůležitější součástí národního parku Bale Mountains. Zde je obrovská rozmanitost rostlin a živočichů v různých nadmořských výškách a v působivé horské krajině s vrcholy přes 4.000 m.n.m. Místní obyvatelé mluví Oromštinou, která patří k největším jazykovým skupinám v Etiopii a žijí ve vesnicích roztroušených po celém okraji pralesa, některé osady jsou přímo v pralese. Hlavním zdrojem obživy, kromě přírodního hospodaření a pastevectví je sběr kávy, medu a planě rostoucích rostlin.
Od roku 2006 se region zapojil do programu udržitelného rozvoje Bale Eco-Region, financovaného organizacemi FARM-Afrika, SOS Sahel Etiopie zaštítěných státem Oromia a Velvyslanectvími Irska a Nizozemska. Projekt si klade za cíl pomoci místním komunitám v udržitelném využívání přírodních zdrojů pohoří Bale a zviditelnění produktů Bale Wild Natural Forest.
Káva, jež je hlavním zdrojem příjmů obyvatelstva se tak stala jednou z priorit tohoto projektu, který si klade za cíl také zlepšení kvality, omezení kácení a díky tomu zachování genetické rozmanitosti kávovníků v této oblasti. Pralesní káva z Haranny představuje jen malý díl horských lesů v Etiopii a liší se od jiných lesů v jihozápadní čísti země z hlediska flóry i endemických druhů.
Péče o pralesní kávu, zlepšení techniky sběru kávy a vybudování zařízení pro kvalitní sušení kávy, umožnilo zajistit výrobu a vývoz kávy sklizené přímo v pralese, což bylo ještě před pár lety považováno za nesplnitelný sen.
Nyní máte možnost tuto výjimečnou kávu bez jakýchkoliv genetických úprav ochutnat i vy.
