ETHIOPIA WASHED SIDAMO GUJI SANDALJ GR. 2,
jednodruhová plantážní
V chuti jsou cítit příjemné květinové tóny a citrusová vůně připomínající pomeranč a bergamot. Káva má vyvážené hladké měkké tělo, vynikající kyselost. V dochuti cítíme náznaky čerstvého ovoce a koření.
100% Arabica
Oblast: Sidamo
Nadmořská výška: 1600 – 1900 m.n.m.
Vysoce kvalitní Arabica pocházející z oblasti Sidamo.
V chuti jsou cítit příjemné květinové tóny a citrusová vůně připomínající pomeranč a bergamot. Káva má vyvážené hladké měkké tělo, vynikající kyselost. V dochuti cítíme náznaky čerstvého ovoce a koření.
Zrna se zpracovávají tradiční suchou metodou, jsou sklizeny v říjnu, pergamen je vysušen na vyvýšených afrických lůžkách a pak zalitý. Je velmi dobře strukturovaný se silným tělem a příjemnou kyselostí.
Tento typ se pěstuje v oblasti Sidamo jižně od hlavního města Addis Abeby. Je to nejjižnější a nejproduktivnější provincie v zemi. Oblast je dobře známá tím, že má ideální klimatické podmínky pro pěstování kávy. To vše je způsobeno vysokými nadmořskými výškami mezi 1600 - 1900 metry, rozsáhlými dešťovými srážkami, optimální teplotou a bohatou půdou.
Umyté Sidamos jsou typicky vysoce kvalitní káva s jedinečnými příchutěmi, jako je sladká citronová a květinová, a ideální rovnováha mezi kyselostí a tělem. Někdy je tento typ příznivě srovnán s kávou z oblasti Yirgacheffe.
