cerstve-prazena-kava.cz

Přihlášení
Nová registrace
Zapomenuté heslo


ETHIOPIA TRACE W.SIDAMO GR.1 WERKA,
jednodruhová plantážní

Ethiopia Trace W.Sidamo Gr.1 Werka
Ethiopia Trace W.Sidamo Gr.1 Werka_1

Chuťový profil: vyšší acidita, středně jemné tělo, jemná šťavnatá sladkost ovoce, ananasové tóny. V dochuti cítíme květinové příchutě s medem, čokoládou a rozinkami.

Balení: 250g

Cena: 386 Kč s DPH

Ks:
Způsob mletí:
Popis:

Region: Sidamo, Nensebo

Farma: Werka Coffee Washing Station

Nadmořská výška: 1500 – 2000 m.n.m.

Zpracování:  mokrý proces

Chuťový profil: vyšší acidita, středně jemné tělo, jemná šťavnatá sladkost ovoce, ananasové tóny. V dochuti cítíme květinové příchutě s medem, čokoládou a rozinkami.

Sidamo pokrývá velkou oblast v jižní Etiopii, která se šíří úrodnou vysočinou jižně od jezera Awasa v údolí Rift. Skládá se z více než 20 různých administrativních oblastí nebo „ woredas “ s různými mikroklima a nadmořskou výškou; v souladu s tím existuje velké množství jak známek, tak i pohárových profilů, které jsou nakonec označeny jako Sidamo.

Tato káva pochází z řady drobných farem obklopujících město Werka v nadmořské výšce asi 1500 - 2000 m. Tato šarže je káva Natural Process. Přirozený proces zahrnuje zralé třešně dodávané do mlýna, kde jsou tříděny a poté umístěny na vyvýšená sušící lože v tenkých vrstvách a otáčeny každé 2-3 hodiny, 6-8 týdnů,  později v závislosti na počasí a teplotě, jsou fazole loupány. To dává kávě velmi ovocný šálek. 

V roce 2008 zahájila Etiopie centralizaci veškerého vývozu kávy prostřednictvím nově zřízené komoditní burzy Etiopie (ECX). V současné době se kolem ECX pohybuje kolem 90 procent káv, které se vaří podle profilu, potom se třídí a označí obecně pro export. Šarže G1, jako je tato, jsou nejvyšší třídy a jsou v omezeném množství. Při nákupu prostřednictvím ECX je však jedinou informací o sledovatelnosti, která je dána i těmto vysoce vyhledávaným šaržím, kód oblasti výroby, například „Sidamo“ nebo „Yirgacheffe“, což jsou oblasti produkující kávu, nebo Werka, Sidamo, které označují , že tato káva pochází obecně z města Werka a jeho okolí v produkční oblasti Sidamo.