cerstve-prazena-kava.cz

Přihlášení
Nová registrace
Zapomenuté heslo


GUATEMALA TRACE COBAN HONEY,
jednodruhová plantážní

Guatemala Trace Coban Honey
Guatemala Trace Coban Honey_1

Káva je charakteristická kombinací výrazné acidity a sladkosti. Ovocná chuť s odstíny mandlí a karamelu.  

V dochuti cítíme hořkost grapefruitu, sušeného ovoce a koření.

Balení: 250g

Cena: 356 Kč s DPH

Ks:
Způsob mletí:
Popis:

100% arabica

Oblast: Coban

Odrůda: Caturra a Pache

Nadmořská výška: 1400 – 1500 m.n.m.

Káva je charakteristická kombinací výrazné acidity a sladkosti. Ovocná chuť s odstíny mandlí a karamelu.  

V dochuti cítíme hořkost grapefruitu, sušeného ovoce a koření.

Káva je zpracována metodou honey. Tato metoda je podobná metodě promytého zpracování. Kávové semeno po sklizni bobule není zcela loupané, nýbrž se suší zbytky vrstvy sladkého lepku. V důsledku toho je lepek karamelizován, stává se jako med (odtud název - „med“ - anglický „med“). Chuť takové kávy je blíže zpracovaná. Avšak díky cukru, který prošel z lepku, je sladší a má větší bobulovou chuť. A na rozdíl od sušeného je méně fermentovaný a čistší.

Ty co COBAN znají, jsou unešení její naprosto čistou kvalitou.

Na Karibské straně Guatemaly se pěstuje káva výrazně odlišující se od ostatní kávy pěstované v jiných oblastech Guatemaly. COBAN se nachází na svazích hornaté části země, táhne se od severovýchodu až směrem k pobřeží Atlantiku, kde mírně klesá směrem k poloostrovu Yucatan. Tato oblast země je charakteristická velkou vlhkostí, která připomíná nepřestávající mrholení, srážkám (3-4m ročně) a celkem studenému podnebí (15-20), půdou bohatou na vápenec a jíl. COBAN, toto slovo pochází ze slova COB, což znamená místo mraků. A zde ve stínu borových lesů je tato káva pěstovaná.